Fragon petit-houx (Ruscus aculeatus)
Les jeunes pousses sont comestibles
Toutes les autres parties de la plante sont toxiques
Elles se consomment comme les asperges
La récolte s’effectue entre Mars et Mai, lorsqu’elles sont encore violettes et qu’elles se cassent facilement entre les doigts
Temps de cuisson
5 min dans l’eau bouillante
Propriétés et utilisations médicinales
Décoction de racines
1 cuillère à café de racines sèches coupées en petits morceaux
Pour 1 tasse 250 ml d’eau
Faire bouillir 10 min
Infuser 10 min
Boire 2 à 3 tasses par jour
Aide à traiter
Troubles de la circulation lymphatique
Lymphoedèmes postchirurgicaux
Effets vasoconstricteurs
Favorise la bonne circulation veineuse
Efficace contre l’insuffisance veinolymphatique (avec ou sans varices)
Aide à traiter les hémorroïdes (en prévention ou en cas de crises)
Soulage les jambes lourdes et les crampes
Effets diurétiques
Goutte
Rétention d’eau (hydropisie)
Lithiase rénale (calculs rénaux)
Facilite l’élimination des toxines
Anti-inflammatoires
Modifie l’action des molécules responsables des réactions inflammatoires
Contre-indications et effets indésirables
Contre-indiqué en cas d’hypertension artérielle
S’oppose aux plantes aux propriétés vasodilatatrices
Déconseillé pour les femmes enceintes et allaitantes
Interaction possible avec des médicaments hypoglycémiants ou anticoagulants
Les baies sont toxiques
Elles peuvent causer des troubles digestifs
Manger un seul fruit de Fragon n’est normalement pas dangereux
Mais au-delà de 3 à 5 baies (selon la corpulence de la personne et son âge)
Les symptômes suivants peuvent apparaître
Vomissements, diarrhées, anxiété, céphalées
-Avant de consommer une plante, assurez-vous à 1000% de son identification
-Ne pas trop en cueillir pour qu’elle puisse se reproduire
-Récolter loin des sources : de pollution, de pesticides, et d’éventuelles déjections
Respecter le dosage et la fréquence de prise
L’ensemble des informations mentionnées n’est donné qu’à titre indicatif et ne peut en aucun cas remplacer un avis médical précis pour chaque personne
Infusion glacée au fragon
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse infusion glacée au fragon :
Ingrédients :
- 1 poignée de feuilles de fragon
- 1 litre d’eau
- Glaçons
- Rondelles de citron (facultatif)
Instructions :
- Portez l’eau à ébullition dans une casserole.
- Ajoutez les feuilles de fragon dans l’eau bouillante.
- Réduisez le feu et laissez infuser pendant environ 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez l’infusion refroidir à température ambiante.
- Une fois l’infusion refroidie, filtrez-la pour retirer les feuilles de fragon.
- Transférez l’infusion dans une carafe ou un pichet et placez-le au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
- Au moment de servir, ajoutez des glaçons dans chaque verre et versez l’infusion glacée par-dessus.
- Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques rondelles de citron dans chaque verre.
- Remuez légèrement et dégustez cette infusion glacée rafraîchissante au fragon.
Cette infusion glacée au fragon est parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Elle offre également les bienfaits et les saveurs délicates du fragon. N’hésitez pas à ajuster la quantité de fragon en fonction de vos préférences personnelles. Profitez de cette boisson rafraîchissante et bénéfique pour votre bien-être !
Salade de fragon
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse salade de fragon :
Ingrédients :
- 2 poignées de feuilles de fragon
- 1 pomme verte
- 1 avocat
- 1 poignée de noix
- Jus d’un demi-citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Lavez soigneusement les feuilles de fragon et égouttez-les.
- Coupez la pomme verte en petits dés et l’avocat en tranches ou en dés.
- Dans un saladier, mélangez les feuilles de fragon, la pomme verte et l’avocat.
- Ajoutez les noix pour apporter une texture croquante à la salade.
- Arrosez le tout avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez la salade de fragon fraîche en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.
Cette salade de fragon est légère, rafraîchissante et pleine de saveurs. Les feuilles de fragon apportent une légère amertume, tandis que la pomme verte, l’avocat et les noix ajoutent une touche de croquant. Profitez de cette salade saine et nutritive qui met en valeur les bienfaits du fragon tout en vous régalant !
Crumble aux fruits et au fragon
Voici une délicieuse recette de crumble aux fruits et au fragon :
Ingrédients :
- 4 tasses de fruits mélangés (fraises, framboises, bleuets, etc.)
- 1 cuillère à soupe de fragon en poudre
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en petits morceaux
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez les fruits mélangés avec le fragon en poudre jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Répartissez les fruits dans un plat allant au four.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine et le sucre brun.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et utilisez vos doigts pour mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Saupoudrez ce mélange de crumble sur les fruits dans le plat.
- Enfournez le crumble pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et les fruits bouillonnants.
- Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
- Servez le crumble aux fruits et au fragon tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée, si désiré.
Ce crumble aux fruits et au fragon est un dessert délicieusement parfumé, avec une touche subtile d’amertume grâce au fragon. Les fruits mélangés apportent une fraîcheur sucrée, tandis que le crumble croustillant ajoute une texture irrésistible. Profitez de ce dessert savoureux et facile à réaliser pour régaler vos papilles et celles de vos convives !
Pesto de fragon
Voici une recette simple et délicieuse de pesto de fragon :
Ingrédients :
- 2 tasses de feuilles de fragon fraîches
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’un citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par laver et sécher soigneusement les feuilles de fragon.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de fragon, les noix de cajou, le parmesan râpé, les gousses d’ail épluchées, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive pour obtenir la texture désirée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences personnelles en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron si nécessaire.
- Une fois le pesto prêt, transférez-le dans un bocal propre et hermétique.
- Vous pouvez déguster le pesto de fragon immédiatement en l’ajoutant à des pâtes fraîches, en l’utilisant comme sauce pour les légumes grillés, ou en le tartinant sur du pain grillé.
- Si vous souhaitez conserver le pesto plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur dans le bocal hermétique. Il se conservera généralement pendant environ une semaine.
Ce pesto de fragon est une excellente façon de profiter des saveurs uniques de cette plante tout en ajoutant une touche d’amertume et de noisette à vos plats. N’hésitez pas à expérimenter en l’ajoutant à vos recettes préférées pour leur donner une note originale et savoureuse.
Vinaigrette au fragon
Voici une recette de vinaigrette au fragon pour ajouter une touche d’amertume et de fraîcheur à vos salades :
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de fragon hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le miel (si vous souhaitez ajouter une touche de douceur).
- Ajoutez les feuilles de fragon hachées et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Laissez reposer la vinaigrette au fragon pendant environ 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.
- Versez la vinaigrette sur votre salade préférée et mélangez pour bien l’enrober.
- Dégustez votre salade avec la vinaigrette au fragon fraîche et parfumée.
Cette vinaigrette au fragon apportera une saveur unique à vos salades et mettra en valeur les bienfaits de cette plante. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients selon vos goûts personnels. Bon appétit !
Farce au fragon
Voici une recette de farce au fragon pour agrémenter vos plats :
Ingrédients :
- 200 grammes de fragon haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 grammes de champignons hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 grammes de chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Herbes aromatiques (au choix) : persil, thym, origan
Instructions :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et le fragon haché, puis poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fragon ait réduit.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement le mélange.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, l’œuf, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
- Ajoutez le mélange de fragon et de champignons refroidi au bol, puis mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Votre farce au fragon est prête à être utilisée ! Vous pouvez l’utiliser pour farcir des légumes (tomates, courgettes, poivrons, etc.) ou pour garnir des volailles (poulet, dinde) avant de les cuire au four.
Cette farce au fragon apportera une saveur délicate et légèrement amère à vos plats. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences. Bon appétit !
